ثبت نام

طرز تهیه شیرینی رولتی

۱

آموزش شیرینی رولتی

مواد لازم:

نام مقدار
آرد ۱۰۰ گرم
شکر ۶۵ گرم
تخم مرغ ۶عدد
روغن مایع ۶۰ گرم
شیر ۸۰ گرم
وانیل کمی
آبلیمو یا سرکه سفید نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

سفیده وزرده ها را از هم جدا کنید.سفیده ها و آبلیمو را با همزن برقی بزنید.روغن مایع و شیر را با هم مخلوط کنید.آرد را اضافه و مخلوط کنید. شکر را کم کم به سفیده ها اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا مانند مرنگ سفت و براق شود و از کاسه برنگردد.زرده ها و وانیل را به مخلوط آرد اضافه ومخلوط کنید.یک سوم سفیده ها را به زرده ها اضافه و مخلوط کنید.سپس به سفیده ها اضافه و مخلوط کنید.مواد را داخل قالب ۳۰*۴۰ چرب شده و کاغذ روغنی دار بریزید.صاف کنید و ضربه بزنید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید. ۱۲۰ گرم خامه قنادی را فرم دهید.۱۰۰گرم پنیرخامه ایی را به آن اضافه و مخلوط کنید.بعد از پخت رولت دورگیری کنید.خنک شد.روی آن کاغذ روغنی قرار داده و برگردانید و کاغذ آن را جداکنید و مجددا برگردانید.کناره های کیک را برش بزنید. روی رولت مخلوط خامه بریزید و صاف کنید. به کمک کاغذ روغنی از عرض شروع به رول کنید.کمی فشار دهید تا از هم باز نشود.با کاغذ بپیچید.به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید. روی آن لایه نازکی خامه کشی کنید. سپس کنارهای آن را برش بزنید.به اندازه دلخواه برش بدهید. روی رولت ها با پودرکیک رنگی یا پودرکاکائو الک کنید.با ماسوره ۳۲ یا ۲۲ شکوفه بزنید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.