طرز تهیه شیرینی تاتلی اسفناج ترکیه

آموزش شیرینی تاتلی اسفناج خوشمزه

شیرینی تاتلی یا دسر تاتلی متعلق به کشور ترکیه می باشد شیرینی تاتلی  یکی از انواع شیرینی های، شربت دار می باشد که بافت این شیرینی ها نرم و لطیف می باشد مقدار شیرینی این شیرینی ها ملایم و کمتر از باقلوا و کیک باقلوا می باشد. شیرینی تاتلی اسفناج مناسب پذیرایی و شیرینی مناسب شب یلدا می باشد در این شیرینی طعم اسفناج مشخص نیست و فقط رنگ آن را می گیرد.برای مشاهده دستور تاتلی اسفناج خوشمزه ترکیه با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم خمیر تاتلی اسفناج:

برای شربت:

طرز تهیه:

ابتدا شربت را آماده کنید شکر و آب را  با هم مخلوط و روی حرارت قرار دهید به مدت 10 دقیقه بجوشانید وقتی شروع به جوشیدن کرد آبلیمو را اضافه کنید و به مدت 3الی 4 دقیقه دیگر بجوشانید و کنار بگذارید سرد شود.

برگ اسفناج و روغن را داخل مخلوط کن یا با گوشکوب برقی پوره کنید در ظرفی بزرگ شکر، تخم مرغ، کره نرم، آرد سمولینا، پوره اسفناج، وانیل و پکینگ پودر را مخلوط کنید و نصف آرد را اضافه و مخلوط کنید. سپس کم کم آرد را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید و به دست تمیز نچسبد سپس گردوی خرد شده را اضافه کنید.

خمیر را به اندازه یک نارگیل یا 100 گرم بردارید و به آن شکل رول بدید و داخل سینی 30*40 چرب شده قرار دهید در اندازه های مساوی برش بزنید در 170 درجه سانتی گراد در طبقه وسط به مدت 15 دقیقه قرار دهید ( زیر آن کمی طلایی شود ) پس از خارج کردن تاتلی ها از فر شربت سرد روی تاتلی داغ بریزید. یک ساعت اجازه دهید تا شربت به خورد شیرینی ها برود.

نکات مورد توجه در هنگام تهیه دستور شیرینی تاتلی ترکیه رعایت شود:

1-در تهیه شیرینی تاتلی خوشمزه می توانید به جای کره از روغن جامد هم استفاده کنید ولی طعم کره بسیار خوشمزه تر می باشد.

2-خمیر  شیرینی تاتلی را حتی به شکل دیگر هم می توان تهیه کرد یا از کاتر استفاده کنید.

3-مواد دستور  تاتلی ترکی را نیم ساعت قبل شروع کار در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

4-در زمان اضافه کردن خمیر دقت کنید .مقدار زیاد آرد کیفیت و بافت شیرینی را کاهش می دهد و شیرینی سنگین و خشک می شود.

5-شیرینی را با شربت داخل ظرف درب دار نگهداری کنید.

6-برای تزیین شیرینی تاتلی ترکیه از شکلات آب شده برای خط انداختن و گل و پروانه  فوندات استفاده کنید.