آموزش دسر و نوشیدنیدسر شکلاتی

طرز تهیه دسر موس مکزیکی

اموزش موس مکزیکی

مواد لازم موس مکزیکی:

نام مقدار
تخم مرغ 4 عدد
شیر 250 گرم
شکر 2/1 پیمانه
خامه قنادی 200 گرم/خامه صبحانه(شکر دوبرابر)
کاکائو 3 قاشق غذاخوری
آبجوش 3قاشق غذاخوری
نسکافه 1 قاشق غذاخوری
آب 4/1 پیمانه
پودر ژلاتین 12 گرم برای قالب فلزی 14 گرم
نیسکوئت 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه موس مکزیکی

خامه قنادی را جدا با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد(خامه صبحانه یا خامه از قبل فرم گرفته احتیاجی ندارد). زرده ها و سفیده هارا جدا کنید.سفیده ها را جدا بزنید و سفید که شد نصف شکر را به آن اضافه کنید(در فیلم فراموش شده) و تا زمانی که پوک و سبک و براق شود با همزن برقی بزنید. شیر را روی حرارت یا داخل ماکروفر تا بجوش آید.زرده ها را با نصفی از شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ شود. شیر جوش آمده را کم کم به زرده ها اضافه و با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود.با لیسک دور گیری کنید که بوی زرده ندهد.سپس نسکافه را با آبجوش مخلوط و به زرده ها اضافه کنید.کاکائو را الک کنید و به زرده ها اضافه کنید و نیسکوئیت را اضافه کنید. ژلاتین و آب را بن ماری باز کنید.ژلاتین باز شده را به زرده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سفیده ها  را به زرده ها اضافه و 5 دقیقه با همزن بزنید.و در آخر خامه را اضافه و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.مواد دسر را داخل قالب بریزید و به مدت 4 الی 6 ساعت داخل یخچال قرار دهید.اگر داخل قالب سیلیکونی می ریزید به مدت 12 ساعت داخل فریزر قرار دهید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا