طرز تهیه دسر موس مکزیکی
اموزش موس مکزیکی
مواد لازم:
ط
| نام | مقدار |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شیر | 250 گرم |
| شکر | 2/1 پیمانه |
| خامه قنادی | 200 گرم/خامه صبحانه(شکر دوبرابر) |
| کاکائو | 3 قاشق غذاخوری |
| آبجوش | 3قاشق غذاخوری |
| نسکافه | 1 قاشق غذاخوری |
| آب | 4/1 پیمانه |
| پودر ژلاتین | 12 گرم برای قالب فلزی 14 گرم |
| نیسکوئت | 1 قاشق غذاخوری |
رز تهیه:
خامه قنادی را جدا با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد(خامه صبحانه یا خامه از قبل فرم گرفته احتیاجی ندارد). زرده ها و سفیده هارا جدا کنید.سفیده ها را جدا بزنید و سفید که شد نصف شکر را به آن اضافه کنید(در فیلم فراموش شده) و تا زمانی که پوک و سبک و براق شود با همزن برقی بزنید. شیر را روی حرارت یا داخل ماکروفر تا بجوش آید.زرده ها را با نصفی از شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ شود. شیر جوش آمده را کم کم به زرده ها اضافه و با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود.با لیسک دور گیری کنید که بوی زرده ندهد.سپس نسکافه را با آبجوش مخلوط و به زرده ها اضافه کنید.کاکائو را الک کنید و به زرده ها اضافه کنید و نیسکوئیت را اضافه کنید. ژلاتین و آب را بن ماری باز کنید.ژلاتین باز شده را به زرده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سفیده ها را به زرده ها اضافه و 5 دقیقه با همزن بزنید.و در آخر خامه را اضافه و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.مواد دسر را داخل قالب بریزید و به مدت 4 الی 6 ساعت داخل یخچال قرار دهید.اگر داخل قالب سیلیکونی می ریزید به مدت 12 ساعت داخل فریزر قرار دهید.
