آموزش بورک آچما کدو حلوایی

مواد لازم:

مواد میانی:

مواد رویه:

طرز تهیه:

کره،ماست،تخم مرغ،نمک،روغن،آب و شیر و سرکه مخلوط و نصف آرد را اضافه و مخلوط کنید .سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید و به دست تمیز نچسبد . خمیر را چند دقیقه ورز دهید.خمیر را وزن کنید و 8 چونه مساوی تقسیم کنید و چونه ها را داخل پودر نشاسته بغلتانید.و با وردنه با اندازه نعلبکی باز کنید و بین آن ها کیسه فریزری قرار دهید تا به هم نچسبد و سلفون بکشید.حداقل یک ساعت استراحت داخل یخچال و حداکثر 2 روز داخل یخچال نگهدارید.هرچه بیشتر استراحت کند راحت تر باز می شود.بعد از استراحت خمیر را با پودر نشاسته خیلی نازک و بزرگ باز کنید.(با آرد باز نکنید خمیر سفت می شود). نشاسته اضافه ان را بتکانید.داخل خمیر باز شده کدو حلوایی و گردو را با غذاساز ریز شده و شکر بپاشید .دو طرف خمیر را کمی به سمت داخل تا بزنید.خمیر را رول کنید و خمیر رول شده را به دور خودش به شکل گل بپیچید.داخل ظرف چرب شده قرار دهید.خمیر بعدی را به همین شکل باز کرده و داخلش مواد بریزید و رول کنید.از انتهای خمیر قبلی داخل سینی قرار دهید.مواد رومال را با هم مخلوط و روی بورک بریزید و داخل از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد طبقه وسط به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا روی ان طلایی شود.