ثبت نام

طرزتهیه چیزکیک ژله ایی انبه طالبی

۱

آموزش چیزکیک ژله ایی انبه طالبی

مواد لازم کراست:

نام مقدار
بیسکویت پتی پور ۱۰۵ گرم
شکر ۱۳ گرم
کره ۵۵ گرم
مواد کرم:
پنیرخامه ایی ۳۲۰ گرم
ماست شیرین ۸۵ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
آب لیمو ۱۲ گرم
ژلاتین ۱ ۳ گرم
آب ۶۵ گرم
خامه صبحانه(خامه قنادی می توانید استفاده کنید ولی شکر را نصف کنید) ۳۰۰گرم
پوره انبه ۶۰ گرم
ژله آلوورا ۱ بسته

طرزتهیه:

ابتدا کرم را آماده کنید. پودرژلاتین را با آب مخلوط کنید و بن ماری یا داخل ماکروفر باز کنید. پنیرخامه ایی،ماست،شکر وخامه بزنید تا مواد یکدست شود.سپس آب لیمو را اضافه و مخلوط کنید.در پایان ژلاتین باز شده را اضافه و مخلوط کنید.نصف مواد را کنار بگذارید. مقداری از مواد را داخل قیف بریزید و داخل قالب توپی پر کنید.مابقی مواد را پوره انبه را اضافه و با گوشکوب برقی بزنید تا یکدست شود.مقداری رنگ زرد یا قرمز اضافه کنید و با گوشکوب برقی بزنید. مواد را داخل قیف بریزید و داخل قالب بریزید و قالب را به مدت ۴ الی ۶ ساعت داخل فریزر قرار دهید.رینگ مربع ۱۵ سانت یا رینگی با همون سایز یا ظرف سرو سلفون بکشید و طلق انداخته بیاندازید.بیسکویت ها پودر کنید و با کره و شکر مخلوط کنید و داخل رینگ بریزید.خوب  با گوشکوب یا استکان فشرده کنید.کناره های قالب را هم فشرده کنید تا مواد دسر از آن خارج نشود.به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید. توپی ها را از دسر خارج کنید.طالبی را با قاشق اسکوپ مانند توپی برش بزنید.سپس نصف مواد کرم باقی مانده را بن ماری باز کنید.روی بیسکویت ها بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا رویه آن ببندد. ژله آلووورا با یک لیوان آبجوش مخلوط و روی حرارت کتری قرار دهید تا کاملا باز شود.سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه و کنار بگذارید. تعداد توپی دسر و طالبی و انگور سیاه روی کرم بسته شده بچینید.نصف آلوورای سرد شده به آرامی روی آن بریزید و داخل یخچال قرار دهید. پس از بسته شدن مابقی توپی و طالبی و انگور روی آن بچینید و آلوورا را به آرامی روی آن بریزید و به مدت ۶ الی ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.سپس سلفون رینگ را جدا کنید و به آرامی داخل ظرف سرو جابه جا کنید و رینگ و طلق را جدا کنید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.