ثبت نام

طرزتهیه تارت موس ژله ایی میوه

۱

آموزش تارت موس ژله ایی میوه

مواد لازم کراس:

نام مقدار
بیسکویت پتی پور ۱۱۰ گرم
شکر ۲۰ گرم
کره ۶۵ گرم
کرم موس عسل  
زرده ۱عدد
عسل ۳۵ گرم
شیر ۷۰ گرم
وانیل کمی
شکلات سفید ۴۰ گرم
پودر ژلاتین ۵ گرم
آب ۲۵ گرم
خامه صبحانه ۱۲۰ گرم
ژله لیمو عسل  
شکر ۳۵ گرم
عسل ۷۵ گرم
آّب ۲۵۰ گرم
پودر ژلاتین ۲۵ گرم
آب ۱۲۵ گرم
آب لیمو ۲۰ گرم

طرز تهیه:

بیسکویت ها را پودر کنید و با کره و شکر مخلوط کنید.داخل قالب تارت ۲۳ سانت با ارتفاع ۴ سانت بریزید و کاملا فشرده کنید.کناره های تارت را با لیسک خوب فشرده کنید.به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.سپس زرده،عسل،وانیل و شیر را مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا مواد مخلوط و عسل باز شود.مواد نجوشد.مواد را از روی حرارت بردارید و ژلاتین بن ماری باز شده را اضافه و مخلوط کنید.سپس شکلات باز شده به آن اضافه و مخلوط کنید.سپس خامه را اضافه و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شود.نصف مواد را داخل رینگ ۱۸ سانت سلفون کشیده بریزید و به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کاملا ببندد.مابقی مواد را روی تارت بریزید و مجددا داخل فریزر قرار دهید تا ببندد.سپس موس را از رینگ خارج کنید و وسط تارت قرار دهید.تارت را به تعداد میوه ها تقسیم کنید. میوه های به دلخواه مثل سیب،طالبی،شلیل،زغال اخته،انگور،بلوبری،آلبالو ، گیلاس،توت فرنگی را نگینی کنید و میوه ها را بچینید و در آخر کمی فشرده کنیدو داخل یخچال قرار دهید.برای ژله میوه؛شکر,عسل،آب و آب لیمورا مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا شکر و عسل باز و ریز جوش کمی بزند.از روی حرارت بردارید و ژلاتین باز شده را به آن اضافه و مخلوط کنید. پس از خنک شدن روی میوه ها به آرامی بریزید و روی تمام میوه ها بگیرد. داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.