آموزشکیک زمستانه یا تارت کیک کدوحلوایی
تارت کیک کدو حلوایی بافتی اسفنجی دارد، تارت کیک کدو حلوایی بافتی لطیف و نرمی دارد، براحتی می توانید در منزل تهیه کنید، تارت کیک کدوحلوایی دارای کرم کدو حلوایی است که طعم ان را خوشمزه تر می کند.
تار ت کیک کدو حلوایی مناسب برای شب یلدا است، تارت کیک کدو حلوایی بدون کرم ان هم خوشمزه استف داخل قالب های ساده دیگر می توانید تهیه کنید، برای مشاهده دستور تارت کیک کدو حلوایی به سایت استاد آشپزی مراجعه کنید.
مواد لازم تارت کیک کدو حلوایی:
نام | مقدار |
شکر | 100گرم |
کره | 100 گرم |
آرد | 125 گرم |
تخم مرغ | 3عدد |
شهد یا شربت غلیظ | (1استکان شکر، 2/1 استکان آب،5دقیقه بجوشد). |
پکینگ پودر | 2/1 قاشق چایخوری |
وانیل | 4/1 قاشق چایخوری |
هل | 2/1 قاشق چایخوری |
مواد لازم کرم | |
کدوحلوایی پخته شده | 200گرم |
پودر نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
شیر | 4/3 پیمانه |
شکر | 4/1 پیمانه |
هل | 4/1 قاشق چایخوری |
خامه صبحانه | 50 گرم |
طرز تهیه تارت کیک کدو حلوایی:
مرحله اول
ابتدا کدو حلوایی را از قسمت بالا نصف کنید. پوست گرفته و ورقه ورقه نازک دایره ایی در آورید و بعد ورق های نازک کدو حلوایی را از وسط نصف کنید. به شکل نیم دایره در بیاید. داخل ماهیتابه یا سینی بچینید، و روی آن پودرقند بپاشید و داخل فر 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده پودر قند بپاشیدو مجددا داخل فر قرار دهید. لازم به پخت کامل نیست فقط نرم شوند.
مرحله دوم
سپس قالب 25 سانتی متری تارت را با مخلوط مساوی کره و روغن و آرد چرب کنید. وسط آن کاغذ روغنی بیاندازید.
مرحله سوم
کره به دمای محیط رسیده همراه با شکر و وانیل به مدت 3 الی 5 دقیقه بزنید. بعد دونه دونه تخم مرغ ها را اضافه کنید. با دور کند همزن بزنید. شربت را به تناوب با آرد اضافه کنید. مواد خشک رو با هم مخلوط و به وسیله الک به مواد اضافه کنیدو با لیسک مخلوط کنید. مواد را داخل قالب ریخته و به مدت 20 دقیقه داخل فر 180 درجه سانتی گراد طبقه وسط قرار دهید.
مرحله چهارم
همه مواد کرم به غیر از خامه رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ مثل فرنی سفت شود. سپس از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه کنید با همزن برقی بزنید تا یکدست شود،کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله پپنجم
کیک را از فر خارج و کاغذ روغنی را برداشته و مواد کرم روی آن ریخته.از گلبرگ ها 4تا کنار هم بچینید و رول کنید وسط تارت قرار دهید.سپس یکی یکی دور غنچه ایجاد شده بچینید تا کل تارت پوشیده شود شبیه به گل رز شود.چند برگ سبز دور ان بچینید.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از اموزش با کدو حلوایی سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده استف را روی ان کلیک و مشاهده کنید.