آموزش کیک اسفنجی

مواد لازم:

به ازای یک تخم مرغ،  آرد 40 گرم ، شکر 30گرم ،آبجوش 1قاشق سوپخوری،روغن 1قاشق غذاخوری، پکینگ پودر 3/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا کف قالب گرد 20سانتی متری کاغذ روغنی بیندازید و فر را روشن کنید.زرده ها وسفیده ها را جدا کنید.ابتدا سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا سفید و پوک شود.سپس 3/1 از شکر را به صورت بارانی به سفیده ها (همزن روشن باشد) اضافه کنید.تا زمانی سفیده ها زده شود که از ظرف برنگردد و در یخچال قرار دهید. زرده و3/2 شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید سپس شکر و وانیل و زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود سپس آب جوشیده را (همزن روشن باشد) اضافه کنید در حین همزدن با لیسک کف و دور ظرف را بکشید تا بوی زرده ندهد.زمانی که حجم زرده ها دوبرابر شد روغن را اضافه کنید و در حد یک دور همزن بزنید و خاموش کنید.سپس زرده ها را به سفیده ها اضافه کنید.با لیسک به آرامی مخلوط کنید و مخلوط آرد و پکینگ پودر را اضافه کنید.کاملا مخلوط کنید.داخل قالب کاغذ روغنی دار بریزید.در فر 180 درجه سانتی گراد طبقه وسط به مدت 30 دقیقه قرار دهید.در فر را زودتر از 25 دقیقه باز نکنید.

برای شکلاتی کردن کیک می توانید 10گرم از آرد کیک کم کنید و 10 گرم کاکائو به آرد آن اضافه کنید.کیک اسفنجی مناسب برای خامه کشی یا کاور فوندانت می باشد