آموزش کیک اسفنجی با پف زیاد
فیلم آموزش کیک اسفجی ساده، ساده و پنبه ای با پف زیاد است، کیک اسفنجی ساده مناسب برای خامه کشی و برای تولد می باشد، برای مشاهده آموزش کیک اسفنجی ساده با سایت استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم طرز تهیه کیک اسفنجی کاکائویی:
| نام | مقدار |
| آرد | گرم 120 |
| شکر | 90 گرم |
| روغن | 3 قاشق غذاخوری |
| آب جوشیده | 3 قاشق سوپخوری |
| بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| وانیل | /1 8 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 3عدد |
به ازای یک تخم مرغ، آرد 40 گرم، شکر 30گرم،
آبجوش 1قاشق سوپخوری، روغن 1قاشق غذاخوری، پکینگ پودر 3/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک اسفنجی کاکائویی:
ابتدا کف قالب گرد 20سانتی متری کاغذ روغنی بیندازید و فر را روشن کنید. زرده ها وسفیده ها را جدا کنید. ابتدا سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا سفید و پوک شود. سپس 3/1 از شکر را به صورت بارانی به سفیده ها ( همزن روشن باشد ) اضافه کنید تا زمانی سفیده ها زده شود که از ظرف برنگردد و در یخچال قرار دهید.
زرده ها و3/2 شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید، سپس شکر و وانیل و زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود، سپس آب جوشیده را (همزن روشن باشد) اضافه کنید. در حین همزدن با لیسک کف و دور ظرف را بکشید تا بوی زرده ندهد. زمانی که حجم زرده ها دوبرابر شد، روغن را اضافه کنید و در حد یک دور همزن بزنید و خاموش کنید.
سپس زرده ها را به سفیده ها اضافه کنید، با لیسک به آرامی مخلوط کنید و مخلوط آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. داخل قالب کاغذ روغنی دار بریزید در فر 180 درجه سانتی گراد طبقه وسط به مدت 30 دقیقه قرار دهید در فر را زودتر از 25 دقیقه باز نکنید.
برای شکلاتی کردن کیک می توانید 10گرم از آرد کیک کم کنید و 10 گرم پودر کاکائو به آرد آن اضافه کنید. کیک اسفنجی مناسب برای خامه کشی یا کاور فوندانت می باشد.
در صور تمایل می توانید تعدادی از آموزش انواع کیک اسفنجی و شیرینی برشی سایت استاد اشپزی در زیر امده است، روی ان کلیک و مشاهده کنید.
