آموزش کوکی شکلاتی تارتری

دستور کوکی شکلاتی تارتری مینی تارت شکلاتی است کهمناسب برای شیرینی های نوروز می باشد.بافت کوکی یا تارت این شیرینی خشک و ترد می باشد.که داخل آن با گاناش پر می شود.برای مشاهده دستور کوکی شکلاتی با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

آرد، شکر و نمک و کره را داخل غذاساز ریخته و خوب بزنید بعد به آن تخم مرغ و وانیل را اضافه و غذاساز را روشن تا زمانی که خمیر جمع شود شکلات را هم اضافه کنید خوب مخلوط کنید، سپس نیم ساعت در یخچال قرار دهید. مقداری از خمیر را داخل تارت های کوچک باز کنید سپس تارت ها را  داخل سینی قرار داده و به مدت 12 دقیقه در فر180 درجه سانتی گراد در طبقه وسط قرار دهید.

مواد میانی:

شکلات را بن ماری باز کنید بعد خامه و کره را به آن اضافه  و کاملا مخلوط کنید مواد میانی را  داخل قیف بریزید و داخل تارت ها را پر کنید برای تزیین روی آن خلال بادام بریزید.

نکاتی که در هنگام پخت شیرینی کوکی شکلاتی باید رعایت کنید:

1-مواد را نیم ساعت  قبل از شروع کار در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

2-فر را یک ربع  قبل قرار دادن سینی داخل فر روشن کنید.

3-روی کوکی ها کمی طلایی شد کافی است.

4-احتیاجی به چرب کردن قالب تارت ها نمی باشد.

5-بعد از پخت و خنک شدن به راحتی کوکی ها از قالب جدا می شوند و یک ضربه پشت کوکی ان را جدا می کند.

6-کوکی ها را داخل ظرف در بسته نگهداری کنید.

7-خمیر کوکی شکلاتی زیاد ورز ندهید به روغن بیفتد کیفیت کوکی کاهش می یابد.