ثبت نام

دستور پخت نان صبحانه

۱

آموزش نان صبحانه

مواد لازم:

نام مقدار
آرد کلاله ۳۰۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
شیرخشک ۱۰ گرم(کافی میت)
خمیرمایه ۵ گرم
کره به دمای محیط رسیده ۳۰ گرم
نمک ۲گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
خامه صبحانه ۴۰ گرم

طرز تهیه:

زرده ها و خامه صبحانه را داخل ظرف ریخته،سپس ظرف را روی وزنه گذاشته و ماوتفاوت  تا ۲۱۵ گرم را شیر ولرم بردارید. وبا خمیر مایه و ۱ قاشق مرباخوری شکر مخلوط کنید وپس از عمل آمدند به خامه اضافه کنیدشکر را نیز به زرده ها افزوده. آرد و کافی میت داخل الک ریخته و به مواد اضافه کنید و  مخلوط کنید.کره را با نمک مخلوط کنید،وقتی خمیر یکدست شد کره را افزوده،۱۰ دقیقه با دست ورز دهید.(با کاردک) سپس سلفون کشیده و نیم ساعت استراحت کند.سپس خمیر را وزن کرده به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کرده،قالب ۳۰ سانت میان تهی را چرب کرده کنجد فراوان پاشیده سپس زواله ها را کنار هم تو قالب چیده و با زرده تخم مرغ و ۱قاشق خامه رومال کرده و روی آنها کنجد و تخم خرفه پاشیده و در داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قراردهید(پف نان زیاد است به دلیل خاموش شدن فر من نان پف زیاد نکرده است ).

نکته:خمیر کمی چسبناک است ولی با ورز دادن چسبندگی آن رفع می شود.با کارک خوب ورز دهید.اگر خمیر مایه را با شیر ولرم و یک قاشق چای خوری شکر به عمل آوردید و به مخلوط مواد خشک و زرده اضافه کنید بهتر است

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.