آموزش نان صبحانه

مواد لازم:

طرز تهیه:

زرده ها و خامه صبحانه را داخل ظرف ریخته،سپس ظرف را روی وزنه گذاشته و ماوتفاوت  تا 215 گرم را شیر ولرم بردارید. وبا خمیر مایه و 1 قاشق مرباخوری شکر مخلوط کنید وپس از عمل آمدند به خامه اضافه کنیدشکر را نیز به زرده ها افزوده. آرد و کافی میت داخل الک ریخته و به مواد اضافه کنید و  مخلوط کنید.کره را با نمک مخلوط کنید،وقتی خمیر یکدست شد کره را افزوده،10 دقیقه با دست ورز دهید.(با کاردک) سپس سلفون کشیده و نیم ساعت استراحت کند.سپس خمیر را وزن کرده به 10 قسمت مساوی تقسیم کرده،قالب 30 سانت میان تهی را چرب کرده کنجد فراوان پاشیده سپس زواله ها را کنار هم تو قالب چیده و با زرده تخم مرغ و 1قاشق خامه رومال کرده و روی آنها کنجد و تخم خرفه پاشیده و در داخل فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه قراردهید(پف نان زیاد است به دلیل خاموش شدن فر من نان پف زیاد نکرده است ).

نکته:خمیر کمی چسبناک است ولی با ورز دادن چسبندگی آن رفع می شود.با کارک خوب ورز دهید.اگر خمیر مایه را با شیر ولرم و یک قاشق چای خوری شکر به عمل آوردید و به مخلوط مواد خشک و زرده اضافه کنید بهتر است