مرغ با سس سوپرم

مواد لازم:

طرز تهیه:

مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار و در روغن طلایی کنید.سپس مرغ ها را در قابلمه چیده و اطراف و روی آن هویج درشت خرد شده،کرفس خرد شده،سیر و فلفل دلمه خردشده بریزید و درب قابلمه را ببندید تا مرغ بپزد.

آماده سازی سس:

کره را باز کنید و آرد را به آن اضافه و تفت دهید تا کمی آرد سرخ و بوی خامی آن گرفته شود.حرارت را ملایم کنید و آب مرغ را به تدریج اضافه و مدام هم بزنید.آرد در آب مرغ حل شود و سس غلیظ شود.زرده های تخم مرغ را با نمک(به جای نمک از عصاره مرغ می توان استفاده کرد)با همزن برقی بزنید و مقداری از سس داغ را به تدریج به زرده ها اضافه کنید تا زرده ها گرم شود.سپس مخلوط زرده ها را به قابلمه اصلی برگردانید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس دوباره غلیظ شود.سس را از روی حرارت بردارید و با خامه مخلوط کنید.قطعات پخته مرغ را  در دیس بچینید و سس سوپرم را روی آن بریزید.