ثبت نام

دستور پخت مرغ با سس سوپرم

۱

مرغ با سس سوپرم

مواد لازم:

نام مقدار
مرغ سرخ شده ۵/۱ کیلو ران و سینه
آب مرغ ۲ لیوان
هویج ۱ عدد
کرفس ۱ ساقه
سیر ۲ حبه
فلفل دلمه کوچک ۱عدد
مواد سس  
کره ۸۰ گرم
آرد ۴۰ گرم
آب مرغ ۲ ۲ لیوان
زرده تخم مرغ ۳ عدد
نمک به میزان لازم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار و در روغن طلایی کنید.سپس مرغ ها را در قابلمه چیده و اطراف و روی آن هویج درشت خرد شده،کرفس خرد شده،سیر و فلفل دلمه خردشده بریزید و درب قابلمه را ببندید تا مرغ بپزد.

آماده سازی سس:

کره را باز کنید و آرد را به آن اضافه و تفت دهید تا کمی آرد سرخ و بوی خامی آن گرفته شود.حرارت را ملایم کنید و آب مرغ را به تدریج اضافه و مدام هم بزنید.آرد در آب مرغ حل شود و سس غلیظ شود.زرده های تخم مرغ را با نمک(به جای نمک از عصاره مرغ می توان استفاده کرد)با همزن برقی بزنید و مقداری از سس داغ را به تدریج به زرده ها اضافه کنید تا زرده ها گرم شود.سپس مخلوط زرده ها را به قابلمه اصلی برگردانید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس دوباره غلیظ شود.سس را از روی حرارت بردارید و با خامه مخلوط کنید.قطعات پخته مرغ را  در دیس بچینید و سس سوپرم را روی آن بریزید.

 

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.