آموزش شیرینی و شکلاتشیرینی سنتی و نوروز

دستور پخت شیرینی برفی گردویی با سفیده تخم مرغ

آموزش شیرینی با سفیده تخم مرغ

شیرینی  با سفیده تخم مرغ ، شیرینی سبک و بسیار ساده  و خوشمزه می باشد. اگر به دنبال شیرینی بدون آرد هستید. شیرینی پفکی  با سفیده تخم مرغ گزینه مناسبی است برای افراد مبتدی هم مناسب است.

دستور شیرینی پفکی  با سفیده تخم مرغ مانند پفک گردویی بازاری است، برای مشاهده شیرینی پفکی گردویی با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم شیرینی پفکی با سفیده:

نام مقدار
سفیده تخم مرغ 50 گرم
پودرتارتار 8/1 قاشق مرباخوری یا آبلیمو 1قاشق مرباخوری
پودرقند 100 گرم
گردوبلغور 100 گرم ( می توانید به جای گردو 50 گرم شکلات نسوز بریزید.)

طرز تهیه:

مرحله اول

ابتدا سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی به مدت 5 دقیقه  خوب بزنید تا سفید شود، سپس پودر تارتار را اضافه کنید.

مرحله دوم

سپس پودرقند الک شده  را قاشق قاشق اضافه کنید و مجددا به مدت 5 دقیقه دیگر با همزن برقی بزنید تا مواد شیرینی پفکی گردویی با سفیده حجیم  و سفت شود.

مرحله سوم

در آخر شکلات نسوز و گردو را اضافه کنید. شیرینی پفکی گردویی با سفیده داخل قیف بریزید و روی کاغذ روغنی پایپ کنید یا با قاشق روی کاغذ روغنی بریزید. داخل فر 170 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه طبقه اول قراردهید.

شکلات تلخ را باز کنید و داخل قیف ریخته و روی شیرینی پفکی گردویی با سفیده خط خط بیاندازید.

نکاتی که باید در هنگام تهیه شیرینی پفکی گردویی با سفیده تخم مرغ رعایت کنید:

1-در صورتی که پودر تارتار در اختیار نداشتید یک قاشق چایخوری آبلیمو اضافه کنید.

2-در صورتی که اگر داخل سفیده کمی از زرده ها مخلوط شد ابتدای کار به سفیده به اندازه سر چاقو نمک اضافه کنید.

3-حتما در هنگام زدن سفیده ها پره های همزن و ظرف همزن عاری از چربی باشد.

4-بهترین ظرف برای فرم دادن سفیده های تخم مرغ  استیل یا کریستال می باشد.

5-پودر قند شیرینی با سفیده تخم مرغ حتما الک شود.

6- فر را از همان ابتدای کار با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید.

7-در صورتی که قیف پلاستیکی در اختیار نداشتید با 2 عدد قاشق مرباخوری شیرینی با سفیده تخم مرغ  را روی کاغذ روغنی بریزید.

8-در صورتی که دمای فر شما زیاد است پس از گذشت 10 دقیقه شیرینی پفکی  با سفیده تخم مرغ با سفیده را چک کنید.

9- زمان قرار دادن شیرینی با سفیده تخم مرغ داخل فر یک عدد چاقو یا شی ایی لای در فر قرار دهید تا کاملا در فر بسته نشود و شیرینی با سفیده تخم مرغ ترک نخورد.

در صورت تمایل می توانید تعدادی از شیرینی های ساده و خوشمزه سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است روی ان کلیک و مشاهده کنید.

طرز تهیه شیرینی کره ای

طرز تهیه شیرینی کره ای مخصوص
فیلم آموزش شیرینی کره ای کوکی کره ای

طرز تهیه شیرینی هازار

طرز تهیه شیرینی هازار
طرز تهیه شیرینی هازار

طرز تهیه کوکی شکلاتی ترکدار

طرز تهیه کوکی شکلاتی نرم ساده
طرز تهیه کوکی شکلاتی نرم ساده

طرز تهیه شیرینی بال فرشته

طرز تهیه شیرینی بال فرشته با دستور اصلی
طرز تهیه شیرینی بال فرشته با دستور اصلی

طرز تهیه شیرینی بیسکویت گردویی

طرز تهیه بیسکویت گردویی به روش قنادی ها
طرز تهیه بیسکویت گردویی به روش قنادی ها

 

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا