دستور پخت سس براق فرانسه

آموزش سس براق فرانسوی

مواد لازم سس براق فرانسه:

طرز تهیه سس براق فرانسوی:

ژلاتین را به آبجوش اضافه خوب هم  بزنید تا تا کاملا باز شود در صورتی کامل حل نشد روی حرارت گذاشته تا کامل باز و شفاف شود و از صافی رد کنید و در یخچال قرار دهید.(به مدت12 ساعت).و بعد با قیچی برش بزنید.

آب و شکر و گلوکز را با هم مخلوط و روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید.شیر عسل و ژلاتین بس را در یک پارچ استوایی ریخته در صورت تمایل می توانید به جای شیر عسل خامه صبحانه به همان میزان ریخت تفاوت آن در این است که شیرعسل نسبت به خامه براقتر است مخلوط شکر بعد از جوش آمدن به پارچ افزوده و با گوشکوب برقی بزنید و خوب مواد مخلوط شود.برای رنگی کردن آن از شکلات سفید  و رنگ استفاده کنید(برای طلایی شدن  پودر اکریل طلایی مارک رول کم خوراکی به اندازه یک قاشق چایخوری در پارچ ریخته) و برای شکلاتی شدن آن از شکلات تلخ  استفاده کنید.شکلات را در 2 مرحله اضافه کنید و هر مرحله 3دقیقه بلندر کنید.بعد از خنک شدن آن می توانید از استفاده کرد.در صورت کف داشتن آن را از صافی رد کنید.دسر یا کیک که کاملا یخ زده هستند را بر روی یک صفحه قرار دهید و سس را روی آن بریزید.سپس به دلخواه تزیین کنید.