آموزش ته چین مرغ با هویج و فلفل دلمه
ته چین از جمله غذاهای سنتی ایرانی است که طرفداران خود را دارد، فیلم آموزش ته چین مرغ با هویج یکی از انواع دستور های ته چین موجود بر روی سایت استاد آشپزی است.
دستور ته چین مرغ با هویج را برای دورهمی ها و مهمونی ها تهیه کنید و لذت ببرید چون طرفداران خود را دارد، ته چین مرغ و هویج بسیار خوشمزه است، برای مشاهده آموزش ته چین مرغ با هویج با استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم ته چین مرغ با هویج و فلفل دلمه
| نام | مقدار |
| برنج خیس شده | 3 پیمانه |
| هویج خلالی | 1 پیمانه |
| نمک | 1قاشق چایخوری |
| دارچین | 1قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | 1قاشق سوپخوری |
| فلفل سیاه | 1قاشق چایخوری |
| روغن مایع | 2/1 پیمانه |
| ماست ساده | 5قاشق غذاخوری |
| -زرده تخم مرغ | 2عدد |
| تخم مرغ کامل | 1عدد |
| -سینه مرغ کامل /ران کامل | 1عدد/ 2عدد |
طرز تهیه ته چین مرغ با هویج
مرحله اول
ابتدا گوشت مرغ را با نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک الی دو لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا جوش آید. سپس حرارت را کم کنید تا پخته شود و 3 قاشق غذاخوری آب مرغ باقی بماند.
مرحله دوم
سپس هویج را خلالی کنید با دو قاشق غذاخوری روغن داخل قابلمه همراه با درب آن روی حرارت گذاشته تا پخته شود. بعد از پخت درب آن را برداشته وسرخ کنید.
مرحله سوم
هویج سرخ شده را با نمک و مرغ ریش ریش شده مخلوط کنید و کمی در روغن سرخ کنید. برنج را آبکش کرده و صاف کنید.
مرحله چهارم
در ظرفی دیگر زعفران غلیظ دم کرده، تخم مرغ ها، ماست و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس برنج آبکش شده ( نیم پخت ) اضافه و هم بزنید. داخل قابلمه یا قالب نچسب روغن و کمی کنجد ریخته کف قابلمه کاملا چرب شود.
مرحله پنجم
سپس نصف مخلوط برنج وماست را داخل قابلمه ریخته صاف و فشرده کنید. سپس مخلوط مرغ و هویج را روی برنج ریخته و فشرده کنید و پودر دارچین و فلفل سیاه و نمک را بریزید و مابقی برنج بریزید.
مرحله ششم
ته چین مرغ با هویج کاملا فیکس کنید و چند قاشق غذاخوری آب مرغ بریزید و روی ته چین مرغ با هویج آلومینیوم بکشید و روی آن 2 سوراخ بزنید و در فر 200 درجه سانتی گراد در طبقه وسط به مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم قرار دهید. حتما طرف براق آلومینیوم بیرون باشد.
مرحله هفتم
پس از پخت 5 دقیقه کنار بگذارید کمی خنک شود سپس ته چین مرغ با هویج در ظرف برگردانید و دیزاین کنید.
در صورت تمایل تعدادی از فیلم های آموزش ته چین سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است، می توانید روی ان کلیک کنید و مشاهده کنید.
طرز تهیه ته چین لوبیا چشم بلبلی پلو شیرازی
