طرز تهیه ته چین مرغ و هویج
آموزش ته چین مرغ و هویج
مواد لازم:
| نام | مقدار |
| برنج خیس شده | 3 پیمانه |
| هویج خلالی | 1 پیمانه |
| نمک | 1قاشق چایخوری |
| دارچین | 1قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | 1قاشق سوپخوری |
| فلفل سیاه | 1قاشق چایخوری |
| روغن مایع | 2/1 پیمانه |
| ماست ساده | 5قاشق غذاخوری |
| -زرده تخم مرغ | 2عدد |
| تخم مرغ کامل | 1عدد |
| -سینه مرغ کامل /ران کامل | 1عدد/ 2عدد |
طرز تهیه:
مرغ را با سیر و نمک و هویج و فلفل دلمه و 1استکان آب روی حرارت قرار دهید تا جوش آید سپس حرارت را کم کنید تا پخته شود.تا زمانی که 3 قاشق غذاخوری آب مرغ باقی بماند.هویج را خلالی کنید با دو قاشق غذاخوری روغن داخل قابلمه همراه با درش روی حرارت گذاشته تا پخته شود.بعد از پخت در آن را برداشته وسرخ کنید.در آخر نمک و مرغ ریش ریش شده را اضافه و کمی در روغن سرخ کنید.برنج را آبکش کرده وصاف کنید.زعفران هم غلیظ دم کرده.تخم مرغ ها و ماست و زعفران را با هم مخلوط کنید.سپس برنج آبکش شده (نیم پخت) اضافه و هم بزنید.داخل قابلمه یا قالب نچسب روغن و کمی کنجد ریخته کف قابلمه کاملا چرب شود.سپس بیشتر مخلوط برنج را ریخته صاف و فشرده کنید.سپس مخلوط مرغ و هویج را ریخته و خش کنید و دارچین و فلفل سیاه و نمک را بریزید.و مابقی برنج بریزید.کاملا فیکس کنید و چند قاشق آب مرغ بریزید و روی آن آلومینیوم بکشید و روی آن 2 سوراخ بزنید.و در فر 200 درجه سانتی گراد در طبقه وسط به مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم قرار دهید.حتما طرف براق آلومینیوم بیرون باشد.پس از پخت 5 دقیقه کنار بگذارید کمی خنک شود سپس در ظرف برگردانید و دیزاین کنید.
