آموزش بستنی پلمبیر
فیلم اموزش بستنی پلمبیر یکی از انواع دستور های آموزش بستنی و نوشیدنی سایت استاد آشپزی می باشد، بستنی پلمبیر را می توانید با میوه های مثل موز یا اناناس تهیه کنید یا به صورت سه رنگ تهیه کنید، برای مشاهده آموزش بستنی پلمبیر با استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم بستنی پلمبیر:
| نام | مقدار |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| پودرقند | 35گرم |
| خامه قنادی | 300گرم |
| نسکافه کلاسیک(گلد خوش عطرتر است) | 2قاشق سوپخوری |
| آب ولرم | 15 گرم |
| پودر کاکائو | 1تا 2 قاشق سوپخوری |
طرز تهیه بستنی پلمبیر خانگی:
مرحله اول
ابتدا خامه قنادی را فرم دهید و در یخچال قرار دهید. سپس زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را هم با همزن برقی بزنید تا کاملا فرم بگیرد و مانند خامه شود و در یخچال قرار دهید. اگر کمی از زرده ها داخل سفیده ها ریخته شد کمی نمک بریزید تا چربی زرده گرفته شود.
مرحله دوم
زرده ها را به همراه پودرقند و وانیل به مدت 5 دقیقه با همزن برقی بزنید. خامه فرم گرفته را به سفیده های پف کرده اضافه کنید و با همزن یک دور در حد مخلوط شدن بزنید.
مرحله سوم
سپس زرده های زده شده را به مخلوط سفیده و خامه اضافه و مخلوط کنید تا مواد یکدست شود. سپس در 3 ظرف یکسان به طور مساوی تقسیم کنید.
مرحله چهارم
در یکی از ظروف پودر کاکائو را الک و مخلوط کنید. قالب صبحانه 10*25 سانتی متری را پلاستیک فریزر انداخته یا رینگ 18 سانت را سلفون کشیده و مواد کاکائویی را داخل رینگ ریخته و در فریزر قرار دهید تا ببندد.
مرحله پنجم
سپس داخل آب ولرم نسکافه را اضافه کنید تا حل شود و در یکی از قسمت های بستنی پلمبیر اضافه و مخلوط کنید ( اگر خواستید می توانید یک قاشق سوپخوری نسکافه بریزید ) و بر روی لایه کاکائویی بریزید. مجددا در فریزر قرار دهید تا ببندد.
مرحله ششم
سپس مواد ساده را اضافه کنید و به مدت 12 ساعت در فریزر قرار دهید. سپس از قالب خارج کرده و تزیین کنید. در فریزر نگه داری شود چون در یخچال باز می شود.
مرحله هفتم
همچنین می توانید هر قسمت بستنی پلمبیر را داخل ظروف در بسته جدا بریزید و داخل فریزر به مدت 12 ساعت قرار دهید تا کاملا ببندد به دلیل داشتن سفیده بستنی حالت فومی دارد و یخ زدگی ندارد و با اسکوپ بستنی داخل ظروف سرو بریزید.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش بستنی بر روی سایت استاد آشپزی در زیر اورده شده است، روی آن کلیک و مشاهده کنید.
