طرز تهیه ملکه بادام

اموزش ملکه بادام

شیرینی ملکه بادام  یکی از موارد شیرینی های سنتی ایرانی می باشد که علاوه برای مهمانی ها و عصرانه کنار چایی می توان سرو کرد مناسب شیرینی های نوروز می باشد.که طعم عالی دارد و محبوبیت خود را بین مردم پیدا کرده است.برای مشاهده دستور تهیه ملکه بادام با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم ملکه بادام:

مواد رویه:

طرز تهیه ملکه بادام خوشمزه و عالی:

کره و پودر قند و خامه و وانیل و تخم مرغ را داخل غذاساز ریخته به مدت 3 دقیقه روشن کنید  آرد و پکینگ پودر و نمک را اضافه و  دستگاه را روشن کنید تا خمیر بدست بیاید.خمیر را جمع کرده و در سینی 20*30 پهن کنید.با دست ابتدا پهن کنید سپس  وردنه بکشید.از کناره ها دیواره بدهید تا مواد رویه زیر خمیر نرود.سپس تمام روی خمیر چنگال بزنید و 20 دقیقه در فر 170 درجه سانتی گراد در طبقه دوم قرار دهید تا نیم پز شود.

تمامی مواد رویه( عسل  و زعفران و خامه و شکر و کره ) را با هم مخلوط کنید و روی حرارت گداشته تا باز شود سپس خلال بادام را به آن اضافه کنید زمانی که خمیر نیم پز شد و از فر خارج کردید مواد رویه را روی آن ریخته و صاف کنید. و مجددا در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه داخل فر طبقه وسط قرار دهید.بعد از خارج کردن از فر و کمی خنک شدن با کاردک آن را برش بزنید.

نکاتی که در هنگام تهیه دستور پخت ملکه بادام رعایت کنید:

1-مواد دستور شیرینی ملکه بادام را نیم ساعت قبل شروع کار در محیط قرار دهید تا مواد به دمای محیط برسد.

2-می توانید به جای دستگاه غذاساز از همزن برقی استفاده کنید.

3-قالب شیرینی ملکه بادام احتیاجی به چرب کردن و کاغذ روغنی ندارد.

4-پودر قند و آرد را حتما الک کنید.

5-مواد رویه را که مخلوط کنید قاشق نزنید( باعث تیره شدن مواد می شود ) و در حد باز شدن روی حرارت ملایم باشد.

6-فر را هنگام شروع کار با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

7-هیچ کدام از مواد کم یا زیاد نکنید.

8-خمیر را داخل قالب به آرامی با دست باز کنید.به هیچ عنوان با خمیر  شیرینی ملکه بادام بازی نکنید که به روغن بیوفتد موجب کاهش کیفیت شیرینی ملکه بادام می شود.

9-رویه شیرینی ملکه بادام داخل فر طلایی شد کافی است.

10-پس از خنک شدن ملکه بادام  در سایز مختلف برش بزنید.