اموزش شیرینی مشهدی

شیرینی مشهدی که به شیرینی آلمانی یا شیرینی مارمالادی آلمانی یا شیرنی مربایی معروف است این  شیرینی یکی از شیرینی های کشور اتریش می باشد.که در ایران به مناسبت جشن ها و مهمانی و نوروز تهیه می کنند.شیرینی مربایی بافتی ترد دارد که در دهان آب می شود.برای مشاهده دستور شیرینی مشهدی با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

روغن جامد و کره و پودرقند را با همزن برقی به مدت 4 دقیقه بزنید تخم مرغ و شیر و وانیل و شربت را با هم مخلوط کنید و با مفتولی بزنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه و در حد جذب مواد به یکدیگر با همزن برقی بزنید.سپس آرد الک شده را اضافه کنید تا خمیر یکدست شود.خمیر را زیاد ورز ندهید.فقط مواد یکدست شود.داخل نایلون گذاشته و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید.خمیر را بین دو نایلون یا کاغذ روغنی باز کنید و قالب بزنید.داخل سینی کاغذ روغنی دار قرار دهید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 10 الی 12 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. بعد از پخت روی آن یا بین دو شیرینی مارمالاد بزنید.

نکات مورد توجه که در هنگام تهیه دستور شیرینی مشهدی باید رعایت کنید:

1-مواد لازم شیرینی مشهدی یا آلمانی را نیم ساعت قبل شروع کار درمحیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

2-پودر قند و آرد را حتما الک کنید.

3-فر را یک ربع قبل از قرار دادن سینی داخل فر با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شوذ.

4-می توانید تمام دستور را کره یا روغن جامد یا تماما روغن صاف یا قنادی استفاده کنید.

5-شیرینی ها را پس از پخت و خنک شدن در ظرف در بسته نگهداری کنید.