طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه ای

آموزش شیرینی تاتلی شانه ای

شیرینی تاتلی شانه،شیرینی شهد دار می باشد که اصالت این شیرینی به ترکیه می رسد یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار می باشد بافت این شیرینی بسیار نرم می باشد. با توجه به شربت خوری شیرینی تاتلی شانه ای مقدار شیرینی این شیرینی ملایم و کمتر از باقلوا می باشد.برای مشاهده دستور تهیه شیرینی تاتلی شانه ای با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم خمیر تاتلی شانه:

برای داخل تاتلی:50 گرم پودر گردو با مقداری هل  مخلوط شود.

شربت:2 لیوان آب-1 و نیم لیوان شکر:با هم مخلوط و روی حرارت قرار دهید و از زمان جوشیدن به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند و خاموش کنید.می توانید داخل شربت به دلخواه زعفران دم کرده و پودر هل بریزید. بعد از پخت داخل ظرف کوچکتر بچینید و روی آن شربت بریزید.نیم ساعت تا یک ساعت داخل شربت بمانند. سپس  خارج کنید.

طرز تهیه تاتلی شانه خوشمزه:

تمامی مواد خمیر به غیر از آرد را با هم مخلوط کنید.آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید و چسبندگی نداشه باشد.سپس کمی از خمیر را برداشته و بر روی شانه باز کنید و وسط آن مخلوط پودر گردو و پودر هل قرار دهید و خمیر را ببندید و از روی شانه برداشته و حالت بدهید و داخل سینی قرار دهید.سپس زرده تخم مرغ را روی تاتلی ها زده و یک بادام وسط آن قرار دهید.در فر 180 دجه سانتی گراد به مدت 15 الی 17 دقیقه تا زمانی که زیر شیرینی ها طلایی شود.در طبقه وسط فر قرار دهید.

نکاتی که باید در هنگام پخت دستور شیرینی تاتلی رعایت کنید:

1-مواد دستور شیرینی تاتلی را نیم ساعت قبل از شروع به کار در محیط قرار بدهید تا به دمای محیط برسد.

2-پودر قند و آرد را حتما الک کنید.

3-فر را یک ربع قبل از قرار دادن شیرینی ها داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

4-خمیر شیرینی تاتلی را که یکدست شد زیاد ورز ندهید که به روغن بیاید موجب کاهش کیفیت شیرینی تاتلی می شود.

5-شیرینی ها را در ظرفی قرار دهید تا کامل از شربت پوشیده شوند، به مدت نیم تا یک ساعت داخل شربت بماند کافی است بیشتر موجب له شدن و پخش شدگی شیرینی ها می شود.

6-شیرینی ها را در ظروف درب دار نگهداری کنید.