اموزش بستنی کاراملی

مواد لازم:

طرز تهیه:

شکرراروی حرارت قرار دهید تاکاراملی شود وهرگز با قاشق هم نزنید فقط تابه راتکان دهید.کارامل که شد از روی حرارت بردارید و آبجوش را اضافه کنید.مجددا روی حرارت بزارید وتابه رامرتب تکان دهید قاشق نزنید تا آب مقداری تبخیرشود مایع کمی غلظت پیداکند.سپس ازروی حرارت برداشته این مایع صفت نمی شود حجم آن دراثر تبخیر،کم می شود.زرده و وانیل و شکر راباهم زن بزنید.حین هم زدن شیر داغ شده را اضافه کنید شیر را طی چند مرحله اضافه کنید. باهم زن برقی ۳ دقیقه بزنید.سپس مایع کاراملی را به مایع شیر وتخم مرغ اضافه و باقاشق مقداری هم بزنید و روی یخ آن را خنک کنید یا بزارید کنارتا از داغی بیفتد.  خامه را فرم دهید ومواد  خنک شده را به خامه اضافه و با همزن بزنید تا یک دست شود. داخل ظرف دردارریخت یاسلفن بکشید و ۱۲ ساعت درفریزر قرار دهید.جایگزین کارامل میتوان میوه های مختلف ریخت و آب شکر را حذف کرد .