آموزش کوکی یا بیسکویت

دستور کوکی جشن الفبا علاوه بر خوشمزه بودن و کوکی مناسبی برای کار با آیسینگ و فوندانت می باشد.برای مشاهده دستور کوکی جشن الفبا با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

همه مواد به جز تخم مرغ را داخل غذاساز بریزید تا زمانی که مواد حالت شنی شود سپس تخم مرغ را افزوده تا خمیر بدست بیاید سپس نیم ساعت خمیر را در ظرف سلفون کشیده در یخچال استراحت دهید.سپس بین دو کاغذ روغنی باز کنید ( به قطر 5میل ) کاتر 5 سانتی متری گرد دال بری بزنید و بر روی صفحه مشبک پشت سینی 40*30 بچینید تا طرح صفحه مشبک روی آن بیفتد و سر سیخ چوب کباب حسینی را بریلیو بی رنگ بزنید و داخل بیسکویت فرو کنید.داخل فر از قبل گرم شده  طبقه اول به مدت 15 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد  قرار دهید.

پس از خنک شدن بیسکویت ها،خمیر فوندانت سفید را به کمک وردنه به قطر دو میل باز کنید و با همان کاتر گرد دال بری کاتر بزنید روی بیسکویت را کمی بریلو بزنید و فوندانت را روی آن قرار دهید با ماژیک خوراکی خط بکشید و حروف را بنویسید.

نکات هنگام پخت کوکی جشن الفبا باید رعایت کنید:

1-خمیر را می توانید داخل پلاستیک فریزر پهن کنید و داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

2-فر را یک ربع قبل از قرار دادن سینی داخل فر روشن کنید.

3-کوکی پخت شده و خنک شده را د ظروف درب دار نگهداری کنید.

4-پودر قند و آرد را الک کنید.

5- خمیر کوکی زیاد ورز ندهید به روغن می آید و کیفیت خود را از دست می دهد.

6-زیر کوکی های جشن الفبا کمی طلایی شد کافی است.

7-با کوکی ها به آرامی کار کنید تا نشکنند.