آموزش کوکی مناسب آیسینگ
دستور کوکی جشن الفبا علاوه بر خوشمزه بودن و کوکی مناسبی برای کار با آیسینگ و فوندانت می باشد. برای مشاهده دستور کوکی جشن الفبا با سایت استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم کوکی با آیسینگ:
| نام | مقدار |
| کره مارگارین | 150 گرم |
| آرد | 330 گرم |
| پودر قند | 100 گرم |
| وانیل و نمک | 8/1 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 1عدد |
طرز تهیه کوکی جشن الفبا:
مرحله اول
کره سرد یخچالی، پودرقند، آرد، وانیل و نمک را داخل غذاساز بریزید تا زمانی که مواد حالت شنی شود. سپس تخم مرغ را افزوده تا خمیر بدست بیاید سپس نیم ساعت خمیر را در ظرف سلفون کشیده در یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم
سپس بین دو کاغذ روغنی باز کنید ( به قطر 5میل ) کاتر 5 سانتی متری گرد دال بری بزنید و بر روی صفحه مشبک پشت سینی 40*30 بچینید تا طرح صفحه مشبک روی آن بیفتد.
مرحله سوم
سر سیخ چوب کباب حسینی را بریلیو بی رنگ بزنید و داخل بیسکویت فرو کنید. داخل فر از قبل گرم شده طبقه اول به مدت 15 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید.
مرحله چهارم
پس از خنک شدن بیسکویت ها، خمیر فوندانت سفید را به کمک وردنه به قطر دو میل باز کنید و با همان کاتر گرد دال بری کاتر بزنید روی بیسکویت را کمی بریلو بزنید و فوندانت را روی آن قرار دهید با ماژیک خوراکی خط بکشید و حروف را بنویسید.
نکات هنگام پخت کوکی جشن الفبا باید رعایت کنید:
1-خمیر کوی جشن الفبا را می توانید داخل پلاستیک فریزر پهن کنید و داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
2-فر را یک ربع قبل از قرار دادن سینی داخل فر روشن کنید.
3-کوکی جشن الفبا پخت شده و خنک شده را د ظروف درب دار نگهداری کنید.
4-پودر قند و آرد را الک کنید.
5- خمیر کوکی جشن الفبا زیاد ورز ندهید به روغن می آید و کیفیت خود را از دست می دهد.
6-زیر کوکی های جشن الفبا کمی طلایی شد کافی است.
7-با کوکی ها جشن الفبا به آرامی کار کنید تا نشکنند.
در صورت تمایل تعدادی از آموزش انواع کوکی و بیسکویت سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است می توانید روی ان کلیک و مشاهده کنید.
