آ موزش نان آپ سایدان یا برگردان

مواد لازم:

طرز تهیه:

خمیرمایه را با آب ولرم و 1قاشق چایخوری شکر با هم مخلوط کنید کنار بزارید تا عمل آید.در ظرفی دیگر تخم مرغ و شکر و روغن و کره و ماست را با هم مخلوط کنید.شیر را گرم کنید و کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید.خمیر مایه را اضافه کنید.سپس کم کم آرد را اضافه کنید،تا زمانی آرد را اضافه کنید که خمیر به دست تمیز نچسبد.با کاردک خمیر را ورز دهید. ابتدا خمیر را ضربه نزنید چون که باعث زود عمل آمدن خمیر مایه می شود.خمیر را سلفون کشیده به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.قالب کاپ کیک که اندازه دهانه آن 7 سانت باشد را روغن جداکننده یا روغن جامد یا کره چرب کنید.شکر قهوه ایی روشن باشد در غیر این صورت نصف شکر سفید ونصف قهوه ا یی با هم مخلوط کنید.شکر و کره و غسل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.در حدی که کره باز شود.کف قالب کاپ کیک که اندازه دهانه آن 7 سانتی متری باشد را چرب کرده،1قاشق سوپخوری از مواد عسلی بریزید.گردو روی آن بریزید.خمیر را روی صفحه کار به اندازه 20*30   باز کنید. روش کره بزنید.شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید.و روی کره باشید.خمیر را رول کنید.بعد با نخ به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید.و هر قسمت را داخل قالب قرار دهید.روی آن پارچه تمیز بندازید و به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.سپس داخل فر 180 درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید.