طرز تهیه گراتن مرغ و قارچ با سس بشامل

آموزش گراتن مرغ و قارچ بدون فر

فیلم گراتن مرغ و قارچ خوشمزه و آسان می باشد، سطح آموزش طرز تهیه گراتن مرغ و قارچ مبتدی است و براحتی می توانید در منزل تهیه کنید. برای مشاهده  طرز تهیه گراتن مرغ و قارچ با استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم گراتن مرغ و بادمجان بدون فر:

طرز تهیه گراتن مرغ و بادمجان با سس بشامل:

سینه مرغ را مکعبی متوسط خرد کنید ( در صورت دلخواه با 2  قاشق روغن و نمک و فلفل 4 ساعت در یخچال استراحت دهید ). مرغ ها را داخل روغن سرخ و بپزید. شیر و آرد را مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا مانند فرنی غلیظ شود. سپس نمک ( من به جای آن از نصف قرص عصاره مرغ استفاده کردم ) و فلفل سیاه و کره اضافه و مخلوط کنید و کنار بگذارید.

پیاز داغ و قارچ را به مرغ ها اضافه و تفت دهید سپس کف ظرف را سس بزنید. روی آن بادمجان های ورقه ایی سرخ شده بچینید مواد مرغی روی آن بریزید. روی آن سس و پنیر پیتزا بریزید. داخل فر 180 درجه سانتی گراد و طبقه وسط به مدت 35 الی 40 دقیقه قرار دهید.

برای خوشمزه تر شدن بادمجان ها را یک ساعت داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخ گیری شود و بعد سرخ کنید. قارچ ها را داخل آب در حال جوش به مدت 5 دقیقه روی حرارت قرار دهید و نمک و آبلیمو بزنید بعد آبکش کنید.

نکاتی که باید در هنگام تهیه گراتن مرغ و قارچ و سیب زمینی رعایت کنید:

1-در هنگام تهیه سس بشامل حرارت متوسط باشد و مرتب هم بزنید تا سس بشامل سنگین شود.

2-کمتر مصرف کردن روغن در هنگام سرخ کردن بادمجان، بعد از خواباندن بادمجان در آب و نمک و خشک کردن آن ها، روی بادمجان ها را با فرچه سفیده بهم زده یا ماست روی بادمجان ها بکشید و بعد سرخ کنید.

در صورت تمایل تعدادی از آموزش های مختلف  گراتن و سوفله سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است می توانید روی آن کلیک و مشاهده کنید. 

طرز تهیه موساکا یونانی

طرز تهیه املت بیتزایی

 طرز تهیه سوفله بادمجان و گوشت چرخ کرده

طرز تهیه چیکن کرانچی

سوفله قارچ و مرغ