آموزش مرغ شکم پر عالی
مواد لازم:
| نام | مقدار |
| مرغ | 1 عدد(1تا 5/1کیلو ) |
| کره | 50 گرم |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق سوپخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| رب انار ترش | 3الی 4 قاشق سوپخوری |
| آلو بخارا | 100 گرم |
| قیسی زرد | 100 گرم |
| آب پرتقال | 1 پیمانه |
| گردو درشت خرد شده | نصف پیمانه |
| زرشک تازه | 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
کره باز شده و زعفران دم کرده و نمک را مخلوط و بر روی مرغ مزه دار کنید.داخل شکم و زیر پوست مرغ را رب ترش بمالید(7 ساعت در یخچال قرار دهید).آلو بخارا و قیسی(من نریختم) و زرشک را داخل آب پرتقال به مدت 7 ساعت خیس کنید.سپس گردو را اضافه کنید.داخل شکم مرغ را از مواد پر کنید و بدوزید.ران ها با نخ روی شکم مرغ و بال ها را با خلال دندان به پهلو وصل کنید و از محلول زعفرانی اطراف مرغ بکشید وداخل ظرف کمی چرب شده قرار دهید و از مواد باقی مانده و 4/1 پیمانه آب بریزید و داخل فر بادمای 180 درجه سانتی گراد طبقه وسط به مدت 1 الی 1 و نیم ساعت قرار دهید. هر 20 دقیقه از فر خارج و محلول زعفران بمالید و مرغ را جابه جا کنید که نچسبد.می توانید به جای رب لواشک آلو را پوره کنید.می توانید خلال بادام هم بریزید.
ر
