آموزش شیرینی کشمشی با روغن جامد
شیرینی کشمشی یکی از شیرینی سنتی کشور مان است که طرفداران زیادی دارد، دستور شیرینی کشمشی ساده را می توانید به عنوان عصرانه در کنار چای یا میان وعده استفاده کنید. دستور شیرینی کشمشی مختلفی موجود هست.
دستور شیرینی کشمشی ساده و به راحتی تهیه می شود و مواد آن در دسترس و شیرینی کم هزینه ای است. برای مشاهده دستور پخت شیرینی کشمشی خوشمزه و نرم با سایت استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم شیرینی کشمشی نرم با پیمانه:
| نام | مقدار |
| روغن صاف یا جامد یا کره یا مخلوط هر دو | 150 گرم |
| پودرشکر | 240 گرم |
| وانیل | 4/1 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2عدد |
| آرد | 175 گرم |
| کشمش | 100 گرم |
طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون کره:
مرحله اول
ابتدا روغن و پودر شکر را با قاشق مخلوط کنید و بعد با همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید.
مرحله دوم
سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه و با همزن برقی بزنید تا حدی که واد یکدست شود.
مرحله سوم
سپس آرد را به شیرینی کشمشی اضافه و با لیسک مخلوط کنید. در پایان کشمش را اضافه و مخلوط کنید.
مرحله چهارم
مواد شیرینی کشمشی را داخل قیف بدون ماسوره بریزید و داخل سینی آرد برنج پاش کنید و شیرینی کشمشی داخل سینی با فاصله پایپ کنید.
مرحله پنجم
داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید تا زیر شیرینی کشمشی کمی تغییر رنگ دهد.
مدرس: استاد ندا ارجمند-آموزشگاه ارجمند مشهد
نکاتی که در هنگام تهیه شیرینی کشمشی به سبک قنادی نرم و ساده باید رعایت شود:
1-مواد شیرینی کشمشی ساده را نیم ساعت قبل از شروع به کار در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
2-پودر شکر و آرد را حتما الک کنید.
3-روغن جامد در بازار به صورت نیمه جامد است درصورتی که از روغن جامد استفاده می کنید. روغن را حرارت ملایم باز کنید و پس از خنک شدن داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.
4-یک ربع قبل از قرار دادن شیرینی کشمشی خانگی داخل فر، فر را با دمای 180 درجه روشن کنید.
5- شیرینی کشمشی را در ظرف دربسته می توانید به مدت 2 هفته در محیط خنک نگهداری کنید.
6-در صورتی که قیف در دسترس ندارید می توانید با قاشق مقداری از مواد شیرینی کشمشی را برداشته روی کاغذ روغنی بریزید با فاصله بریزید. مقدار ها را به اندازه مساوی بریزید تا شیرینی کشمشی های یکدستی داشته باشید.
7-زیر شیرین کشمشی نرم و ساده کمی طلایی شد کافی است بیشتر داخل فر بماند شیرینی کشمشی خشک می شود.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از شیرینی های سنتی بر روی سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است روی آن کلیک و مشاهده کنید.
طرز تهیه شیرینی کوکی شکلاتی تارتری
طرز تهیه کوکی شکلاتی ترک دار ساده
