طرز تهیه شیرینی مادلین فرانسوی

آموزش شیرینی مادلین خانگی

شیرینی مادلین خانگی شیرینی سنتی فرانسوی می باشد که بافت آن کیکی است و می توانید داخل قالب مادلین تهیه کنید یا قالب های لیوانی کوچیک درست کنید شیرینی مادلین علاوه بر خوشمزه ونرم و لطیف بودن، بسیار شکیل می باشد در مهمانی ها و عصرانه و حتی میان وعده کنار یک استکان چای سرو کرد. برای آموزش شیرینی مادلین زیبا با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم شیرینی مادلین فرانسوی:

طرز تهیه شیرینی مادلین :

کره نرم شده و پودرقند وانیل و رنده پوست پرتقال را با همزن برقی به مدت 3 دقیقه بزنید تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه و هر کدام را 30 ثانیه بزنید سپس آب را اضافه و مخلوط کنید مخلوط آرد و پکینگ پودر را اضافه و با لیسک مخلوط کنید داخل قیف بریزید و مواد را تا نصف لیوان ها بریزید.کف لیوان ها را کاغذ بیندازید داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه طبقه وسط قرار دهید.

پس از پخت شیرینی مادلین از قالب خارج و داخل شربت آلبالو یا پرتقال و پس از آن داخل پودر نارگیل بغلتانید.

نکاتی شیرینی مادلن فرانسوی که مورد توجه قرار باید بدهید:

1-مواد شیرینی مادلین را نیم ساعت قبل کار در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

2-بعد از پخت و خنک شدن شیرینی مادلین را از قالب جدا کنید.قسمت گنبدی شیرینی ها را برش بزنید.

3-با خامه قنادی و اسلایس توت فرنگی خشک و عکس پروانه تزیین کنید.

4-فر را در ابتدای کار با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

5-دمای فر ها متفاوت می باشد. پس از گذشت 15 دقیقه با خلال دندان چک کنید.

6-بافت شیرینی  مادلین بافت کیک است و نرم می باشد. طعم شیرین آن ملایم است.

7-در صورتی که آرد را داخل یخچال نگهداری می کنید و یا محیط زندگی تان رطوبت بالایی دارد. حتما آرد 3 بار الک کنید تا هوادهی شود از حالت کلوخ شدن خارج شود.

در صورت تمایل می توانید طرز تهیه اسلایس سیب و هویچ، طرز پخت شیرینی راکوشکی و دستور پخت اسلایس نوتلا و بادام پرک و طرز تهیه شیرینی موکا شکلاتی را از سایت استاد اشپزی دانلود و مشاهده کنید.