آموزش دسر گلابی درسته
فیلم اموزش طرز تهیه دسر گلابی درسته دارای 2 قسمت مغزی دسر و دسر اصلی می باشد این دسر در عین خوشمزگی و شکیل بودن ساده می باشد، کافی است قالب دسر به شکل گلابی و مغزی ان را تهیه کنید و این دسر خوشمزه را تهیه کنید. همچنین طرز تهیه دسر سیب مدرن و خوشمزه به صورت رایگان مشاهده کنید. برای مشاهده طرز تهیه دسر گلابی مدرن با استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم دسر گلابی درسته:
نام | مقدار |
کمپوت گلابی نگینی ریزشده | 1عدد |
پودر دارچین | 1قاشق چایخوری |
شکر | نصف پیمانه |
پودر ژلاتین | 1قاشق چایخوری |
آب برای ژلاتین | 2 قاشق غذا خوری |
آب لیمو ترش | 1 قاشق مربا خوری |
مواد دسر اصلی: | |
آب کمپوت | 1عدد |
وانیل | کمی |
کمپوت گلابی | 1عدد |
شیر | 2پیمانه |
پودر نشاسته | 3 قاشق مربا خوری |
خامه قنادی فرم گرفته | 300 گرم |
پودر ژلاتین | 1ونیم قاشق سوپخوری |
شکر | 3/2 پیمانه |
طرز تهیه دسر شکل گلابی:
ابتدا مغزی دسر گلابی را درست کنید. گلابی را نگینی ریز شده، شکر، ژلاتین بن ماری شده، آب لیموترش و دارچین را اضافه و مخلوط کنید روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. داخل قالب استلا توپی بریزید.داخل فریزر قرار دهید تا سفت شود.
شیر و شکر و نشاسته را باهم مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل و نشاسته پخته شود. وانیل و آب کمپوت و ژلاتین باز شده به مخلوط شیر اضافه و مخلوط کنید. سپس آبلیمو ترش و میوه گلابی خرد شد ه را اضافه و با گوشکوب برقی بزنید تا یکدست شود. سپس با خامه فرم گرفته مخلوط با همزن برقی یا گوشکوب برقی بزنید تا یکدست شود . دو سوم قالب را پر کنید و مغزی دسر را داخل آن قرار داده و مواد دسر روی ان بریزید و داخل فریزر قرار داده تا کاملا ببندد و یخ بزند. روی آن سس براق فرانسه بریزید.
نکاتی که باید در هنگام تهیه دسر گلابی مدرن رعایت کنید:
1- دسر گلابی را به مدت 6 الی 12 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سفت و یخ بزند تا بتوانید سس براق فرانسه یا مخمل روی دسر گلابی بزنید.
2-در صورت استفاده کردن از میوه گلابی ، ابتدا با کمی شکر بپزید و بعد در دسر استفاده کنید.