ثبت نام

طرز تهیه پیراشکی دوکی

۱

آموزش پیراشکی دوکی

مواد لازم:

نام مقدار
آرد ۵۰۰ گرم
آب ولرم ۱ پیمانه
خمیرمایه ۱۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم
فلفل مقداری
نمک ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱عدد
مواد رومال:
زرده ۱عدد
شیر ۳قاشق غذاخوری
کنجد به مقدار لازم
مواد لازم میانی:
فلفل دلمه ۱عدد
پیاز نگینی خردشده ۴ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
سس خردل ۲قاشق غذاخوری
کالباس مرغ ۴ ورق
قارچ سرخ شده ۷عدد
پنیرپیتزا ۱ پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا مواد میانی را آماده کنید. پیاز را سرخ کنیدسپس قارچ های نگینی شده را اضافه و تفت دهید تا آب ان کشیده شود.سپس کالباس نگینی و فلفل دلمه نگینی شده را اضافه و تفت دهید.سپس از روی حرارت بردارید. سس خردل و فلفل سیاه را اضافه و مخلوط کنید. در پایان پنیرپیتزا را اضافه و مخلوط کنید.کنار بگذارید تا خنک شود. خمیر بدون استراحت است.آب ولرم و ۱قاشق چایخوری شکر و خمیرمایه را با هم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید.سپس تخم مرغ و روغن و نمک و فلفل و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر بدست آید.سپس خمیر را ورز دهید یا ۱۰۰ ضربه به میز بزنید تا روی خمیر صاف شود.خمیر را به چونه های ۳۰ گرمی تقسیم کنید.خمیر را با دست کمی باز کنید. بر روی قالب پیراشکی را به آرد آغشته کنید.خمیر را روی ان قرار دهید و مواد میانی داخل آن بریزید و ببندید.خمیر اضافه آن را جدا کنید و پیراشکی ها را داخل سینی کاغذ روغنی دار بچینید.روی آن ها را با مخلوط زرده و شیر رومال کنید و کنجد بپاشید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۷ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.