ثبت نام

طرز تهیه نان پوآچا گردویی

۱

آموزش نان پوآچا گردویی

مواد لازم خمیر:

نام مقدار
خمیرمایه ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۳ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق مرباخوری
شیر ولرم ۲ لیوان
کره آب شده ۵۰ گرم
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۵ الی ۶ لیوان

مواد لازم داخل پوآچا:

نام مقدار
آرد ۱ لیوان
شکر ۳ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
کره نرم ۵۰ گرم

مواد رویه نان:

نام مقدار
زرده تخم مرغ – ۱ عدد
روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
کنجد ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا یک لیوان شیر ولرم را با یک قاشق مرباخوری شکر و خمیرمایه مخلوط کنید و یک پارچه تمیز روی آن انداخته و ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا عمل بیاید.سپس تخم مرغ و روغن و نمک و مابقی شیر و شکر و نصف آرد را اضافه و مخلوط کنید.سپس خمیرمایه عمل امده را اضافه کنید.کمی آرد دیگر اضافه و مخلوط کنید.آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست آید و به دست تمیز نچسبد.سپس به مدت ۱۵ دقیقه ورز دهید تا رویه خمیر یکدست و براق شود.خمیر با سلفون کشیده و به مدت ۱ ساعت در محیط استراحت دهید.مواد داخل خمیر را اماده کنید.به آرد کره نرم و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مانند خرده نان شود.سپس گردوی خرد شده یا پودر شده را اضافه کنید.خمیر استراحت کرده را روی میز کار آرد پاشی شده به شکل مستطیل و به ضخامت یک سانت باز کنید.کناره های خمیر را بگیرید .روی تمام خمیر را با کره چرب کنید.از مخلوط آرد روی خمیر بپاشید و پهن کنید.یک طرف خمیر را کمی خالی بزارید و به شکل مورب برش بزنید.خمیر را از سمت طول رول کنید. قسمت برش زده در انتهای رول باشد.داخل سینی یا ظرف مورد نظر که با کره چرب کرده اید قرار دهید.دوسر خمیر رول شده را به هم بچسبانید.خمیر را سلفون کشیده و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید.سپس با مخلوط زرده و روغن مایع روی خمیر را با فرچه رومال کنید. کنجد بپاشید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت قرار دهید.

 

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.