ثبت نام

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

۱

آموزش شیرینی دانمارکی

مواد لازم:

نام مقدار
آرد بین ۷۰۰ تا ۷۵۰ گرم
خمیرمایه ۳ قاشق غذاخوری
شیر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۳عدد
شکر ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۱ پیمانه
زعفران دم کرده ۴/۱ قاشق چایخوری
وانیل ۸/۱ قاشق چایخوری
کرم وانیلی:  
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱۹۰ گرم
آرد ۸۵ گرم

طرز تهیه:

ابتدا مواد کرم وانیلی را با هم مخلوط و روی حرارت قرار داده تا سنگین شود.سپس روی آن سلفون کشیده و کنار بگذارید تا خنک شود.سپس  داخل ظرفی دیگر خمیر مایه، ۱ قاشق از آرد و کمی شکر را مخلوط کرده و شیر ولرم را اضافه و مخلوط کنید.تخم مرغ و مابقی شکر و وانیل و روغن و زعفران را اضافه و مخلوط کنید.دو سوم آرد را اضافه و مخلوط کنید.مابقی آرد را کم کم اضافه کنید.خمیر بدست آمده را ورز داده تا روی خمیر صاف شود.سپس خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید.هر قسمت را مستطیلی باز کنید و از کرم وانیلی داخل قیف ریخته و روی خمیر را یک نوار کرم وانیلی بدهید و شروع به رول کنید.خمیر را خوب بهم بچسبانید.و به اندازه دلخواه برش بزنید.داخل سینی کاغذ روغنی دار با فاصله بچینید و روی ان سلفون بکشید و به مدت ۱ الی ۲ ساعت استراحت دهید.سپس برای رومال شیرینی زرده تخم مرغ و ۱قاشق مرباخوری شیر و ۱ قاشق مرباخوری آرد و زعفران دم کرده یا رنگ زرد زعفرانی را با هم مخلوط کرده و روی شیرینی ها رومال کنید و روی ان ها کنجد یا پودر نارگیل بپاشید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. پس از خارج کردن از فر شربت رقیق شده(۱ استکان شکر،۱ استکان آب روی حرارت تا غلیظ شود) روی شیرینی ها برس کنید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.