ثبت نام

طرز تهیه دسر موز

۱

آموزش دسر موس

مواد لازم:

نام مقدار
شیر ۷۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۶عدد
موز ۳عدد
شکر ۱پیمانه سرخالی
خامه قنادی ۲۲۵ گرم
ژلاتین ۲۷ گرم
آب ۲/۱پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا ۵۰۰ گرم از شیر را داغ کنید.مابقی شیر سرد را با خامه زده شده مخلوط کنید.ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و بن ماری باز کنید.زرده ها و شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید.سپس شیر داغ را در حالی که همزن برقی روشن است اضافه کنید و به مدت ۷ دقیقه بزنید.سپس ژلاتین باز شده را اضافه و مخلوط کنید.سپس مخلوط خامه را اضافه و مخلوط کنید.داخل فریزر قرار دهید تا مانند فرنی غلیظ شود.سپس رینگ مربع سایز ۲۳ سانت را ۲ بار سلفون بکشید و روی تخته قرار دهید. سپس موز نگینی شده را اضافه و مخلوط کنید.به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید.سپس از فریزر خارج،سشوار بگیرید و رینگ را از ان خارج کنید و مخمل(۱۱۰ گرمشکلات سفید-۱۰۰ گرمکره کاکائو-رنگ پودردکول به میزان لازم بن ماری باز کنید) بزنید و دیزاین کنید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.