ثبت نام

طرز تهیه حلوا سه زنگ یا لوز حلوا

۱

آموزش حلوا سه رنگ یا لوز حلوا

مواد لازم:

نام مقدار
آرد ۳۰۰ گرم
پودرقند ۲۵۰ گرم
کره ۱۷۵ گرم
پودر هل ۲ گرم
پودر زنجبیل ۲ گرم
زعفران دم کرده ۳۰ گرم
پودر کاکائو ۱۲ گرم
پودر دارچین ۶ گرم
شکلات تلخ ۱۵۰ گرم

طرز تهیه:

آرد را داخل تابه روحی یا مسی تفت دهید.تا زمانی که بخار از آن بلند شود.رنگ آن تغییر نکند و فقط بوی خامی آن از بین برود.سپس الک کنید. پودر هل را به ان اضافه کنید.سپس کره را اضافه تا با گرمای آرد باز شود.سپس پودر قند را اضافه و مخلوط کنید.مواد را با چرخ گوشت،تا زمانی که جمع شود چرخ کنید.سپس به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.یک قسمت به آن پودر کاکائو و دارچین اضافه و مخلوط کنید در صورتی که خمیر جمع نشد کمی کره آب شده اضافه و مخلوط کنید.سپس به ظرف دیگر زعفران دم کرده کم کم اضافه کنید و مخلوط تا رنگ آن زرد و خمیر جمع شود.ودر ظرف دیگر زنجبیل را اضافه و مخلوط کنید.در صورتی که مواد جمع نشد مجدد چرخ کنید.مواد کاکائویی را بین دو نایلون با وردنه به سایز ۱۸*۲۳ سانت باز کنید.روی آن شکلات باز شده بمالید.قسمت زعفرانی را به همان سایز باز و روی لایه شکلاتی قرار دهید کمی با دست فشرده کنید.کنار بگذارید و لایه سفید را باز کنید،روی لایه زعفرانی شکلات باز شده بکشید و لایه سفید را روی آن قرار دهید.روی لایه سفید شکلات باز شده بریزید و با شانه روی آن خط موج دار بکشد. پس از کمی خودش را گرفت برش بدهید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.