ثبت نام

طرز تهیه حلواتر شیرازی

۱

آموزش حلواتر

مواد لازم حلوا:

نام مقدار
روغن مایع ۱۶۵ گرم
آرد ۱۷۵ گرم
آرد برنج ۱۱۰ گرم
آب ۱۶۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
زعفران دم کرده کمی
گلاب ۳۰ گرم
عسل ۲۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱عدد
مواد لازم کراست
خرمای بدون هسته ۱۵ عدد
کره ۱۵ گرم
گردو یا پسته خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
بیسکویت خرد شده به مقدار لازم
زرده تخم مرغ ۱عدد

طرز تهیه:

خرما و زرده تخم مرغ و کره را روی حرارت قرار دهید تا حدی که گرم شود.با دست خوب مخلوط کنید.از روی حرارت برداشته و مغز و بیسکویت کم کم اضافه کنید تا به دست نچسبد. مواد خرمایی را داخل منوپورشن بریزید یا به انداره گردو بردارید و گرد کید و داخل کنجد تفت داده و پودر نارگیل بغلتانید.نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. روغن مایع و آرد را با هم مخلوط و روی حرارت قرار دهید.و مرتب بهم بزنید و کمی که تغییر رنگ داد و آرد برنج را اضافه و مخلوط کنید و تفت دهید.مرتب بهم بزنید و تغییر رنگ ندهد. پس ریز جوش زدن و بخار بلند شدن از روی حرارت بردارید.کنار بگذارید تا ولرم شود. برای شربت،آب و شکر و زعفران و زرده تخم مرغ روی حرارت قرار دهید تا جوش آید.سپس گلاب و عسل را اضافه و مخلوط کنید.کنار بگذارید.سپس شربت ولرم را به آن اضافه و مخلوط کنید. در صورت شل بودن مجددا روی حرارت قرار دهید تا حدی که بتوان با آن ماسوره زد.زیاد سفت یا شل نباشد.

سپس خرماها را به کمک آسانسوری از منوپورشن خارج کنید.یک طرف آن را داخل پودرنارگیل بزنید تا به ظرف نچسبد.دورتا دور آن داخل خلال پسته بزنید.و بر روی آن با ماسوره  ۱M   حلوا ماسوره بزنید.و با غنچه گل رز یا محمدی تزیین کنید.

 

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.