ثبت نام

طرز تهیه بیسکویت سابله

۱

آموزش سابله مقاوم به کرم

مواد مورد نیاز:

 

نام مقدار
آرد قنادی ۲۶۰ گرم
پودر بادام ۷۵ گرم
نمک یک پنسه
پودر قند ۶۳گرم
تخم مرغ ۱عدد+زرده یک عدد
کره ۱۰۰گرم
مواد لازم کرم سابله:

 

 
لیوان شیر یک لیوان
نشاسته ذرت ۲قاشق غذاخوری
شکر یک چهارم لیوان
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
خامه صبحانه ۵۰گرم
خامه قنادی ۲۰۰گرم
زرده تخم مرغ نصف عدد

طرز تهیه:

کره سرد فریزری به همراه آرد در غذاساز بریزید که شنی مانند شود.سپس پودر قند و بادام آسیاب شده را به آن اضافه کنید،سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید.مواد را تا جایی با غذاساز بزنید که خمیر جمع شود.چند بار با قاشق به هم بزنید.نیم ساعت داخل یخچال داخل نایلون استراحت دهید.خمیر را با وردنه بین دو کاغذ روغنی به ضخامت ۳ میل باز کنید و الگوی خود را روی خمیر گذاشته و برش بزنید و خمیر های اضافی دور ان را بردارید(۲ تا ۳ بیسکویت برش بزنید).و روی سلیکون پد یا کاغذ روغنی  پشت سینی ۳۰*۴۰ قرار دهید.داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه در دمای۱۷۰درجه سانتی گراد  طبقه وسط فر قرار دهید.

نشاسته ذرت،شیر،وانیل و زرده تخم مرغ  را روی حرارت قرار دهید تا سنگین شود.مرتب آن را هم بزنید. پس از سنگین شدن(مانند فرنی میشود)شکلات تلخ را اضافه و مخلوط کنید.سپس خامه صبحانه را اضافه کنید و در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود.خامه قنادی  را فرم دهید و با کرم سابله مخلوط کنید.در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.با این خمیر می توانید اعداد و حروف برش بزنید و با ماسوره ۱۰ روی آن ماسوره بزنید و با گل و شکلات تزیین کنید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.