ثبت نام

طرز تهیه اسپشال پای

۱
ب

آموزش اسپشال پای

مواد لازم:

نام مقدار
پیاز نگینی ریز شده ۱عدد متوسط
فلفل دلمه نگینی ریز شده ۱عدد
فیله مرغ یا ژامبون مرغ ۱۶۰ گرم
ذرت ۲ قاشق غذا خوری
جعفری ساطوری شده ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه و نمک و پودر آویشن به مقدار لازم
مواد لازم خمیر:  
نمک و فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ ۳عدد
ماست ۲۵۰ گرم
روغن ۱۰۰ گرم
آرد ۲۷۰ گرم
پنیر موزارلا ۳۰ گرم
پکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
پودر پارمیزان ۳۰ گرم

طرز تهیه:

پیاز را تفت دهید تا سبک و طلایی شود.سپس مرغ های نگینی ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.سپس فلفل دلمه را  اضافه و تفت دهید.زیاد تفت ندهید تلخ می شود. از روی حرارت بردارید،ذرت و جعفری و نمک وفلفل و آویشن را اضافه و تفت دهید.کنار بگذارید تا خنک شود.قالب پای یا قالب سیلیکونی را با روغن جدا کننده یا مخلوط کره،روغن مایع وآرد(از هرکدام ۱قاشق مرباخوری)چرب کنید و فر را روشن کنید.تخم مرغ ها را با نمک و فلفل سیاه با همزن برقی ۲ دقیقه بزنید تا حجیم شود. سپس روغن مایع و ماست را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.پارمیزان و موزارلا را اضافه و مخلوط کنید.سبزیجات تفت داده شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید..در پایان آرد و پکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید. مواد را داخل قالب  چرب شده بریزید.قالب ها را کاملا پر نکید سرخالی بگذارید چون پف می کند.سپس داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه تا رویه آن کمی طلایی شود.طبقه وسط فر قرار دهید. برای تزیین آن از مخلوط پنیرخامه ایی و سس مایونز استفاده کنید و ماسوره بزنید.

 

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.