ثبت نام

دستور پخت دسر تارت

۲

آموزش ترامیسو تارت

مواد لازم:

نام مقدار
شیر ۴۰۰گرم
خامه صبحانه ۴۰۰گرم
دانه قهوه ۶۰ گرم(۳۰ گرم قهوه لایت و ۳۰ گرم دارک)
زرده تخم مرغ ۶۰ گرم
شکر ۷۰ گرم
شکلات تلخ ۴۰گرم
شکلات شیری ۳۰ گرم
کره ۱۰ گرم
ژلاتین ۱۰ گرم
آب ۴/۱ پیمانه

طرز تهیه:

شیر و خامه صبحانه را روی حرارت داغ کنید و ۲ مدل دانه قهوه دارک و لایت داخل شیر و خامه گرم شده اضافه کنید و درب قابلمه را گذاشته به مدت ۲ ساعت استراحت دهید و بعد از ۲ ساعت قهوه را صاف کنید.ژلاتین را با آب مخلوط و بن ماری کنید.شکر و زرده ها را با همزن دستی مخلوط کنید و کم کم شیر  صاف شده را به آن اضافه کنید و همزمان مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا مقداری سنگین شوند و ژلاتین باز شده را اضافه کنید.داخل قالب طلق بیندازید،کیک را برش داده داخل طلق بیاندازید و دور تا دور قالب را سلفن بپیچید.مایع را به ۳قسمت مساوی تقسیم کنید.داخل یک قسمت شکلات شیری-داخل قسمت دیگر شکلات تلخ و قسمت آخر سفید باشد.روی کیک ابتدا با قاشق لایه شکلات تلخ را بریزید  سپس ۲۰دقیقه در فریزر گذاشته و لایه بعدی را شکلات شیری قهوه ایی و ۲۰ دقیقه در فریزر گذاشته و لایه آخر  شکلات سفید و به مدت ۱۲ ساعتداخل فریزر قرار دهید.اگر دیواره ها ما بین کار کثیف شد حتما تمیز کنید.لایه ها حتما زمانی که تست می کنید مواد به دستتون نچسبد.با سس براق فرانسه تزیین کنید.دستور کیک بیسکویت شکلاتی در سایت را می توانید استفاده کنید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.